Soufflé au radis noir

Pour 4 personnes
3 pommes de terre
800 g de radis noir
100 g de parmesan
25 cl de lait
50 g de beurre
50 g de farine
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café de maïzena
2 œufs
Poivre et sel

Velouté au chou romanesco

C'est de saison ! Les ingrédients (pour 4 personnes) :
1 bouillon de volaille
1 litre d’eau
1 blanc de poireau
1 chou romanesco moyen
2 portions de Vache qui rit ou crème de roquefort ou crème fraîche

5 façons de cuisiner la patate douce

La patate douce est un peu la cousine sucrée de la pomme de terre de consommation. Souvent assimilé aux pays tropicaux, il est également possible d'en cultiver en Bretagne !

Tresse épinards - ricotta

Pour 6 personnes
1 pâte brisée
600 g de pousses d'épinards
250 g de ricotta
2 œufs
1 oignon frais
2 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
thym citron frais
4 cuillères à soupe de tapenade verte
poivre du moulin
huile d'olive

Tian de légumes à la provençale

Pour 4 personnes
400g d'aubergines
500g de tomates
300g de courgettes
1 oignon
6 gousses d'ail
50g de beurre
1 cuillère d'huile d'olive
Herbes de provence Poivre et sel

Salade de fraises & basilic

Pour 4 personnes
500g Fraises
2 à 3cuil. à soupe Cassonade
1cuil. à soupe Jus de citron
1Branche de basilic frais

Spaghettis de courgettes, fèves et fraises, sauce coriandre

Pour 1 personne :
1 courgette
1 petite poignée de fèves bien fraîches
4-5 fraises
Pour la sauce :
6-8 tiges de coriandre
1/2 citron (vert idéalement)
1 c. à s. de (très) bonne huile d'olive
1 pincée de sel

Gâteau au chocolat et courgettes, sans beurre, ni sucre

20 g de cacao en poudre non sucré
30 g de maizéna ou de farine
40 g de stévia ou 80 g de sucre
200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
200 g de courgette râpée
4 oeufs

Tartare de tomates

Pour 4 personnes
8 tomates moyennes
basilic
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel, poivre

Quinoa à la courge butternut et à la feta

Pour 4 personnes
1 petite courge butternut
10 brins de thym
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g d’amandes non émondées
300 ml bouillon de légumes (environ)
125 g de quinoa
180 g de féta (1 barquette)
4 cuillères à soupe de persil plat

Cake salé à la courge
(ou carotte)

Pour 4 personnes
300 de courge ou carottes rapées 150 gr huile d'olive 3 oeuf
1 pincée de sel
1 cac de cumin 150 g de farine 100 gr de jambon coupés 1 cas soupe de levure

Gâteau sucré aux carottes ou courges

cliquez pour découvrir notre recette préférée

Potage d'hiver

Pour 4 personnes
2 poireaux
2 pommes de terres
2 carottes
1 oignon
1/2 litre d'eau
25gr de beurre
sel et poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre, salé et poivré. Ajouter les légumes coupés en gros cubes (mirepoix). mouillé. laisser cuire 30 minutes . mixé le tout

Tagliatelles aux poireaux façon carbonara

Pour 4 personnes
400 gr de Tagliatelles
2 Poireaux
200gr de Lardons fumés ou de jambon
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse
1 cuillères à soupe de Moutarde
Sel, poivre

Epinard à la florentine

Pour 4 personnes
8 oeufs
700 g d'épinards
1 cuillère à soupe d'huile
50 gr de beurre
50 gr de farine
70 gr de lait
sel & Poivre

Spécial enfant : gratin de chou-fleur strasbourgeois

pour 4 pers
1 chou fleur
4 francforts
500 gr de pommes de terre
béchamel
emmental rapé
sel & poivre

Pickles d'oignons rouges

1 gros oignon rouge ou 2 petits
250 ml de vinaigre de cidre
125 ml de vinaigre de vin rouge
50 g de sucre roux
1 bonne pincée de sel
1 bonne pincée de poivre

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