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Recette de la tarte tatin à l'échalote
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
La Préparation :
- 1 kg d’échalotes
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 2 c.à.s de cassonade
- 1 branche de thym
- 2 c.à.s de vinaigre balsamique
- 1 pâte feuilletée
- Poivre et sel
- Pelez les échalotes et gardez-les entières. Faites-les revenir 5 minutes à feu moyen dans une sauteuse avec l’huile d’olive et le beurre puis poudrez de cassonade, de thym émietté et le vinaigre balsamique.
- Salez, poivrez et faites-les cuire 5 minutes encore en mélangeant. Puis ajoutez 1 verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 heure.
- Ce temps passé, avec un petit couteau très tranchant, découpez 4 disques de pâte à la taille de vos moules à manqué ou à tarte individuels.
- Versez les échalotes confites et leur jus de cuisson dans les 4 moules à revêtement antiadhésif et disposez un disque de pâte sur chacun.
- Glissez au four préchauffé à 200 °C pour 25 à 30 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
- Démoulez en retournant chaque tartelette sur une assiette de manière à ce que la pâte se retrouve en dessous.
Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse tarte tatin à l’échalote, bon appétit !
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