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Recette de céleri presque rémoulade
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
La Préparation :
- Un petit céleri rave
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c.à.c de moutarde
- 8 cl d’huile
- 2 c.à.s de yaourt grec
- 1 demi jus de citron
- 1 brin de persil, sel et poivre
- Epluchez et râpez finement le céleri.
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde.
- Versez l’huile en filet en mélangeant avec un fouet ou un batteur électrique.
- Mélangez jusqu’à ce que la sauce prenne la consistance d’une mayonnaise ferme.
- Salez et poivrez puis ajoutez le jus de citron et le yaourt.
- Mélangez la mayonnaise au citron au céleri et servez rapidement, parsemé de persil ciselé.
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