Tagliatelles de courgettes au saumon




Pour 2 personnes

  • 2 belles courgettes
  • 2 portions de saumon
  • Huile d’olive ou crème fraîche liquide
  • sel, poivre du moulin

Préparation :

  • Nettoyez les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur en fines lamelles à l'aide d'une râpe ou d’un économe. Puis plongez-les dans l'eau bouillante salée et faites-les cuire environ 10 min.
  • Pendant ce temps, laissez cuire le saumon à la vapeur environ 20 min.
  • Égouttez les courgettes, étalez-les sur un plat de présentation.
  • Disposez le saumon dessus et arrosez d’huile d’olive ou de crème fraîche liquide.
  • Salez et poivrez.

 Gâteau aux carottes

  • 300 gr de carottes
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 150 gr de noix de coco en poudre
  • 75 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs battus
  • 1/2 zeste de citron
  • 100 gr de beurre fondu

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes. Battez dans une terrine le sucre, les jaunes jusqu'à obtention d'un fluide homogène. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Lavez, épluchez et râpez les carottes. Ajoutez à la pâte la levure, la farine, le beurre, et la noix de coco. Puis les carottes et le zeste de citron, mélangez bien. Incorporez les blancs puis versez dans un moule beurré et fariné.

Mettre au four à 200-220°C.

Navets Poêlés au miel et aux épices



Pour 2 personnes :

  • 3 à 4 navets moyens (attention, il réduit beaucoup à la cuisson)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • une cuillère à café de mélange d'épices pour colombo
  • une cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Préparation :

  • Eplucher le navet et le couper en petits cubes d'environ 1 cm de côté. Mettre le navet dans une poêle antiadhésive. Ajouter les épices pour colombo et bien remuer pour enrober les morceaux de navet; faire cuire à feu moyen pendant environ deux minutes. Ajouter le miel et laisser cuire à feu doux, en remuant régulièrement.
  • Au bout d'un bon quart d'heure, le miel, après avoir été liquéfié à la chaleur de la poêle, s'est progressivement évaporé et la poêle commence à devenir collante: ajouter alors le vinaigre de cidre, bien remuer et laisser encore cuire au moins 5 minutes. Les navets doivent être bien tendres.
  • Servir chaud, par exemple pour accompagner un bon bifteck.